Primeira aula buscou introduzir os alunos as teorias necessárias para o manejo correto de alimentos e utensílios

A Secretaria Municipal de Assistência Social em parceria com o SENAC/PR realizou nesta terça-feira (12/04), a primeira de um total de 5 aulas do curso de preparo de pizzas, ministradas pelo Professor de Gastronomia Lucas Beltrame. A primeira aula, de caráter teórico, buscou enfatizar e ressaltar a importância do uso adequado dos equipamentos de Proteção Individual, as boas práticas na manipulação dos alimentos, higiene pessoal e ambiental, higiene em relação aos equipamentos, móveis utensílios de trabalho e insumos (recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, resfriamento, envase e distribuição), bem como aplicações corretas do congelamento dos alimentos, riscos de contaminação e o descarte correto de resíduos e os princípios de sustentabilidade na gestão dos recursos oferecidos.

Na primeira aula os alunos dispuseram da oportunidade de conhecer melhor seus colegas de turma como também o professor Lucas, que na ocasião introduziu os alunos ao universo vasto do preparo de pizzas e suas variações, bem como a diversidade de massas, ingrediente fundamental no preparo de uma pizza de qualidade, apresentando aos lecionandos princípios como os insumos utilizados no preparo das massas (farinha branca e integral, fermentos, gorduras e ingredientes), pré-preparo e preparo, diferentes formatos de pizzas e massas (focaccia, corneccione, pizzas doces, bordas diversas, entre outros), bem como a manipulação de massas frescas e pré-assadas e as diversas técnicas de pré-preparo e derivados. Os alunos foram orientados e instruídos a deixarem, após o término de cada aula a cozinha e os utensílios utilizados limpos e higienizados.

Ao todo o curso conta com uma carga horária de 15 horas, sendo 4 horas de duração por aula, onde o objetivo é levar conhecimento e oferecer mais qualificação para quem já atua no segmento gastronômico e também oportunidades para quem deseja iniciar na área, se demonstrando com uma alternativa de ótima qualidade oferecida pelo Senac/PR para os alunos. “A importância do curso profissionalizante é proporcionar o conhecimento necessário e indispensável para a execução, etapa por etapa de uma boa pizza, visto que o estudo e a prática, são aspectos imprescindíveis para que o aluno siga rumo ao aperfeiçoamento das técnicas propostas pelo curso. Então a função do curso é proporcionar, sobretudo, o desenvolvimento do aluno, e promover opções para o acréscimo da renda financeira. Portanto, a Secretaria de Assistência Social em parceira com o Senac/PR, juntamente à Prefeitura buscará trazer ainda mais cursos para o nosso município”, declara Silene de Oliveira Derneis, responsável pela secretaria.